ТЕЛЕШКА РУЛАДИНА С МАЩЕРКА

За 6 души

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 6 бр телешки котлети по 140 гр
• 200 гр телешко месо
• 100 гр телешки гърдат
• 10 мл сметана
• 2 бр яйца
• 50 гр мащерка
• 10 мл коняк
• 30 мл бяло вино
• 200 гр лук
• 2 скилидки чесън
• 50 гр пармезан
• 50 гр орехи
• 50 мл зехтин

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Орехи, телешкото месо, телешки гърди, пармезан и сметана, яйца, лук и нарязания на ситно чесън, се разбъркват и подправят със сол и черен пипер за да се получи един фарс.

 

Руладина

Начукайте телешките котлети, като ги овкусите и поставите част от плънката върху всеки котлет. Завържете ги леко и ги запържете в тиган със зехтин.

След като руладината се запечата и от двете страни, фламбирайте с коняк и добавете бялото вино. След това задушете под капак при 180 ° С в продължение на 20 до 30 минути.

 

Сок с мащерка

Извадете руладините, добавете мащерката и бульон и варете да намалеят наполовина сокове от пърженето.

 

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Поставете руладината и гарнирайте с пюре от смачкани картофи със зехтин и някои хрупкави зеленчуци.