БУХТИ С АНДАЛУСКИ СКАРИДИ

Добави „андалуските скариди и пресен лук бухти“ към любими.

Тези вкусни палачинки са отлично допълнение към тапас асортиментите.

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За айоли сос

4 скилидки чесън, необелени

3 гр сол

1 бр яйчен жълтък

175 мл зехтин екстра върджин

За бухти

175 гр обикновена брашно

3 гр бакпулвер

10 мл сухо бяло вино

175 гр сурови скариди,

20 гр пресен лук, тънко нарязан

10 гр нарязан пресен магданоз

зехтин, за пържене

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За айоли сос

Сложи скилидките чесън върху дъска за рязане и ги смачкайте под острието или голям нож.

Премахване на обелката, поръсете чесъна със солта и намачкайте в гладка паста с помощта на острието на ножа.

Остържете пастата чесън в купа и добавете яйчен жълтък.

Смесете заедно, а след това като бавно прибавяте и разбивата зехтина да се направи гъста майонезана смес.

За бухти

Пресейте брашното, бакпулвера и щипка сол в купа за смесване. Направете кладенче в средата и се добавете 300 мл вода и виното.

Постепенно се смесват сухите съставки в течността за да се приготви тесто, след това разбийте добре. Добавете нарязаните  скариди, пресен лук и магданоз.

Изсипете зехтин в голям тиган и загрейте  на силен огън.

Внимателно пуснете големи лъжици тесто в мазнината като се внимава всяка една да се отдалечи малко, и когато се получат прекрасни тънки, хрупкави краища,те се готви. Не се изкушавайте да пренаселвате тигана – само 2-3 бухти наведнъж.

Пържете  бухтите за около две минутиот едната страна или докато се надува и стане златисто кафяво от двете страни.

Отстранява се с решетъчна лъжица и се отцежда върху поднос облицован с кухненска хартия. Яжте веднага, докато те са все още горещи и свеж.