РУЛАДИНИ СЪС СПАНАК И РИКОТА

 

Това е вариация на италианския „melanzane alla Parmigiana“ и е бързо за приготвяне и e разкошнa вегетарианска храна

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 

500 гр патладжани, нарязани на тънки филийки по дължина

20 мл зехтин

500 гр спанак

250 гр рикота

2 гр индийско орехче

350 гр буркан доматен сос

40 гр прясна галета

40 гр пармезан (или вегетарианска алтернатива)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 220 ° С. Намажете двете страни на патладжана нарязан на филийки с растително масло, след което го подредете в една голяма тава. Пече се в продължение на 15-20 минути, докато омекнат, като се обръщат веднъж.

Междувременно, сложи спанака в голям гевгир и се поставя върху съд с вряща вода, за да се бланшира. След това изстискайте излишната вода, така че да е сух . Смесва се с рикота, индийско орехче и различни подправки.

Поставете една супена лъжица от сместа  сирене и спанак микс в центъра на всяко парче патладжан, прегънете като колет и поставете, запечатани с гърлото надолу в тава, за печене. Изсипете върху тях доматен сос, поръсва се с галета и настърган пармезан, и се пече за 20-25 минути до златисто.