МИЛФОЙ С КРЕМ САБАЙОН С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

Брой на порции 4

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

кори за баница  400 гр

мед   50 гр

пудра захар   50 гр

яйчни жълтъци  3 бр

захар  3 супени лъжици. (42 гр)

вино Марсала   6 супени лъжици. (90 мл),

какао  10 гр

горски плодове  30 гр

Други Ароматичните добавки: Мадейра, Шери, а също и еспресо сварено кафе.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В голяма чаша или купа от неръждаема стомана, разбийте жълтъците и захарта. Виното трябва да се включи последно. След това поставете над тенджера с гореща вода, варене на водна баня и разбъркайте докато крема става пухкав. Това би трябвало да отнеме около 5 минути на постоянно биене. Забележка: Уверете се, че водата е достатъчна и да не стане твърде горещо … в противен случай, кремът ще се превърне в зърнеста маса.

Този кадифенов сос  го охладите.

Пригответе квадрати от два листа кори за баница леко сиропирани с мед и запечени до хрупкавост в предварително загрята фурна на 180 С. След като изстинат поръсете обилно с пудра захар. Подредете десерта като между корите поставите малини и залелете с крема. Украсете с горски плодове, и сладолед и топинг.