Агнешка  дроб чорба	300		- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
Продукти	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
агнешки дреболии	550	55	523	52,3
ориз	100	10	100	10
моркови	150	15	120	12
лук	150	15	126	12,6
домати	400	40	300	30
краве масло	300	30	291	29,1
яйца	100	10	80	8
брашно	30	3	30	3
черен пипер	1,5	0,15	1,5	0,15
лимон	200	20	190	19
джоджен	40	4	30	3
магданоз	40	4	28	2,8
сол	10	1	10	1

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязаният на дребно лук, настърганите моркови и част от дребно нарязаните домати се задушават до полуомекване в мазнината с добавка на малко сол. Залива се с прецедения бульон, в който се е варил дробът. След кипването на бульона се прибавят полусвареният дроб, нарязан на дребно, почистеният ориз и останалите дребно нарязани домати.
Супата се вари още 30-40 минути. 10 минути преди да бъде свалена от котлона се поръсва с подправките.
Накрая се застройва със варена застройка от млякото, брашното и яйцата.
При сервиране агнешката дроб-чорба се подправя със смлян черен пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз.