необходими продукти	брутно	нетно
свинско бонфиле	235	175
праз лук	50	40
мед	5	5
кетчуп	10	10
шери	5	5
чесън	5	5
захар	2	2
сол	1	1
сос за барбекю	15	15

* Нарежете свинското на късчета от по 10 г. и ги поставете в купа, добавете яйчния белтък и 2 с.л. брашно, размесвайте докато месото се покрие с дебел слой от получената паста.

* В друга купа смесете нарязани на ситно праз, джиндифил, чесън, соевия сос, шери, мед, кетчуп,  сол и размито с малко вода 20 гр нишасте

* Загрейте добре уок на силен огън, налейте масло и оставете да заври. Необходимо е внимателно да се следи за загряването на маслото; ако маслото е твърде горешо, то късчетата могат да прегорят отвън като отвътре останат сурови; ако пък маслото не е достатъчно горещо, то панировката може да се отлепи от месото. Изпържете късчетата свинско месо в маслото до златисно-кафяв цвят. Изпържените късове свинско се изваждат от олиото.

* Отново загрейте тиган на силен огън и налейте няколко капки масло. Прибавете смесените подправки и разбърквайте докато заври. Добавете в получения сос изпърженото свинско и размесете докато месото напълно се покрие с дебел слой от заливката.