ПИЛЕ ИМПЕРИАЛ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ брутно нетно
пилешко филе 235 150
черен пипер 0,1 0,1
сол 1 1
ориз 16 50
печурки 83 50
царевица 2 25
грах 27 25
моркови 30 25
червена печена чушка 28 20
стар лук 12 10
кашкавал 42 40
магданоз 6 5
черен пипер 0,1 0,1
растително масло 15 15

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пилето се измива добре и се постава в тенджера с вода. Добавят се сол, една глава едро нарязан лук и подправки на вкус. Пилето се сварява добре Изважда се от тенджерата, отстраняват се кожата и костите, а месото се накъсва на малки парчета. Бульонът от пилето се прецежда.

Оризът се измива обилно с вода, залива се с бульон и се оставя да ври на бавен огън. Другата глава лук , моркова и червената чушка се нарязват на ивици и се запръжват леко в олио или зехтин. Добавят се нарязаните на филийки гъби и пилешкия бульон. След като се задушат, в съда се поставя царевицата и граха, накъсаното пилешко месо, черен пипер и кимион на вкус. Оставя се на огъня още 10 минути, като от време на време се разбърква. Свареният ориз се разтила на тънък пласт в тава. Върху него се изсипва сместта от зелечуци и пилешки късчета и се разтила равномерно. Отгоре се настръгва на едро кашкавал и се поставя за 10 минути във фурната, докато се запече леко.

Гарнира се обилно с нарязан пресен магданоз и се сервира топло.