ТАРТАЛЕТИ С МУС ОТ ДРОБЧЕТА

Мус от дроб 100 р.375
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
пилешки дробчета 655
краве масло 100
сметана 100
месно желе 170
коняк 15
бяло вино 15
черен пипер 1
индийско орехе 1
сол 5
маслини 20
домати чери 35
зелена салата 45
целина 35
див лук 50
моркови 25

 

Дробчетата се почистват и се задушават в маслото с лук, моркови и целина. Оставя се да изстине и  се пасира с подправките и аспика. Прибавя се разбитата сметана и леко се разбърква. Поставя се в предварително подготвени тарталети с украса от чери домати и див лук.