ПАЙ С ЯГОДИ И СМЕТАНА

Пай с ягоди и сметаан 75 р.351
  Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
  10 1
брашно 350  
краве масло 160  
пудра захар 80  
яйца 0,5 25  
ванилия 1  
ягоди 180  
захар 40  
яйца 0,5 25  
 желатин              5  
 сметана сладкарска            100  
     
     

 Приготвя се ронливо маслено тесто от брашното (пресято), кравето масло (студено нарязано на кубчета), пудрата захар, яйцата (прибавят се едно по едно) и ванилията  с мека и гладка консистения . Тестото се разделя на две части и отлежава в хладилника за 30 мин. Едната част се разточва с точилка на пласт с дебелина 5-6 мм и широчина 10 см и се поставя в предварително подготвена тава (намазана с мазнина и поръсена  с брашно)  Върху нея се нанася сладкото приготвено от целите ягоди, захарта и желатина. От останалото тесто се оформят фитили, които се разпределят във вид на решетка. Горната повърхност се намазва с разбито яйце. Пече се при температура 180-200˚С. След изпичане се нарязва на парчета и се поръсва с пудра. Гарнира се с избита сметана.