Дълбок емайлиран съд се измива много добре и се подсушава отлично. Много е важно съдът да е абсолютно сух. Внимателно един по един белтъците (4 бр) се отделят от жълтъците и се изсипват в съда. Важно е яйцата да бъдат добре охладени. Добавят се пудрата захар и ванилията.  Първоначално миксерът е на по-ниска степен, докато се размесят белтъците и захарта, след това се увеличава до възможно най-високата степен. Разбиването продължава, докато белтъците и захарта се превърнат в много гъста пяна. Важно е при обръщане на съда, сместа да остава в него, без да се излива. Тавата се застила с хартия за печене и върху нея се шприцоват целувките, под формата на кошница като между тях трябва да има разстояние. Поставят се в слабо загрята фурна на 100 С и се пекат, докато бухнат и съвсем леко порозовеят. След това фурната се намалява още и целувките се оставят да се сушат в нея за около час. Проверява се внимателно кога целувките вече могат да се отлепят от хартията и тогава тавата се изважда от фурната. Целувките кошнички се напълват с разбита сметана сладко от зелени смокини и пресни плодове.