МЛЕЧНА БАНИЦА
| Млечна баница | 150 | р.170 | ||
| Брутно тегло, г | ||||
| Продукти | за … брой порции | |||
| 10 | 5 | ТЕХНОЛОГИЯ | ||
| кори за баница | 400 | 200 | ||
| краве масло | 150 | 75 | ||
| прясно мляко | 1000 | 1000 | ||
| захар | 200 | 200 | ||
| яйца 6 бр. | 300 | 300 | ||
| ванилия | 0,1 | 0,1 | ||
| захар за карамела | 300 | 150 | ||
| сушени плодове | 200 | 100 | ||
| Готовите кори се подреждат в съд една върху друга (предварително запечени в загрята фурна при температура 180-200 С.) , като периодично се поръсват с разтопена мазнина. Баницата се нарязва на порционни парчета и се пече във фурна при температура 180-200 С. като периодично се залива на порции с яйчно – млечен сос. Сосът се приготвя , като прясното мляко и захарта се загравят до кипене. Прибавят се разбитите яйца и сместа се разбърква и се ароматизира с ванилия. | ||||