Необходими продукти:

800 г. брашно, 10 гр. суха мая,  2 яйца,  1жълтък  за намазване,  250 мл. прясно мляко, 200 гр. кисело мляко,  30 мл. олио,  10 гр. сол,  5 гр. захар,  сух розмарин,

Начин на приготвяне

В част от топлото мляко се разтваря маята със захарта и щом шупне се замесва с останалите продукти. Оставяме 30 минути да втаса, отделяме малко топче за средата, а другото тесто делим на 4 части.
Всяка се разточва на кора, намазва се с олио и се редят една върху друга. В средата на питата се поставя чашка с отвора надолу и от нея навън се нарязва на 8 триъгълника. Оформя се около тавата. В средата се поставя топчето тесто. Намазваме с жълтък, сусам в средата и печем 30 минути.