Продукти:
брашно  500 гр + 100 гр за  разточване
яйца 150 гр  – единият жълтък е за намазване
растително масло 20 мл
захар 10 гр                                                                                                                                                                                                                          оцет 5 мл  или лимонов сок                                                                                                                                                                                   сол 5 гр
прясно мляко  250  мл
краве масло 100 гр
прясна мая 20 гр

За намазване:
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко
сусам за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворяме маята и захарта в 100 мл топло мляко, покриваме я  и я оставяме  на топло да втаса 10 минути.
В купа пресяваме  брашното и солта. Направете в средата кладенче и прибяме в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая.
Замесваме тесто докато започне да се отделя от стените на купата..
Изваждаме и поставяме  на леко набрашнена повърхност и месим до получаване на меко, еластично тесто около 10 минути.
Поставяме в намазнена купа, покрита с кърпа и оставяме на топло да втаса до удвояване на обема – около час.
Втасалото тесто прехвърляме върху набрашнена повърхност, разделена  на 2 равни части, всяка една от тях на още 4 – общо 8 части.
Разточваме всяка на кора с дебелина 3-5 мм, намазваме с разтопено масло.
Постаяме една върху друга 4 кори.  Завиваме заедно на руло.
По същия начин се пригитвя и  останалото тесто – получават се  2 четирипластови рула. Нарязва се всяко едно руло на триъгълни парчета. Загряваме фурната до 180 градуса. Намазваме тава с диаметър 28 см. В средата на тавата слагаме изрязаните краища на рулата, а около тях подреждаме нарязаните триъгълници.
Покриваме с кърпа и оставяме погачата да втаса на топло 30-40 минути.
Намазваме с разбития в 2 с.л. прясно мляко жълтък, поръсваме със сусам.  Печем погачата 20-30 минути, като можете да намалите температурата на 160 градуса