КАВЪРМА С ТОПЕНО СИРЕНЕ

Кавърма с топено сирене 300  
  Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
  10 2
свинско месо  2122 420
слънчогледово масло 120 50
праз 1200 240
пресни гъби печурки 560 120
топено сирене 250 50
кашкавал 100 20
черен пипер 2 1
чубрица 30 6
сол 10 2
вино 100 20
лютиви пиперки 50 10
картофено пюре 300 100
прясно мляко 700 200
масло 20 5
сос Чили 20 4
копърМесото (от бут , плешка или врат ) се обезкостява , измива се и се нарязва на парчета по 20-25 г. Поръсва се със сол и част от черния пипер (едро смлян ) и  се задушава в мазнина , докато се изпари отделилата се влага и месото побелее. Прибавят се последователно  нарязаният  лук, пресни гъби. Задушават се, докато останат на мазнина. Добавят се праз лук, лютивите пиперки, останалият черен пипер, чубрицата и виното. Ястието се залива с горещ бульон, след което ястието се прехвърля в тава и се пече до пълно омекване на месото . Накрая се прибавят нарязаните на филиики топено сирене и настърганият кашкавал. Порциите  се гарнират с картофено пюре 50 10