БЛИНИ СЪС СМЕТАНА

2 Блини със сметана 150        
    Брутно тегло, г        
  Продукти за … брой порции        
    10    
  брашно 750   З    
  яйца 4 бр 200    
  прясно мляко 1000    
  краве масло 150    
  захар 50    
  мая 30    
  сметана 300    
  сол 5    
ТЕХНОЛОГИЯ   Замесва се рядко тесто от пресятото брашно, смесено със солта, размита с топло мляко мая, разбитите жълтъци, затопленото мляко. Белтъците се разбиват на пяна със захарта и се прибавят към тестото с леко разбъркване. Оставя се да втаса на топло 1-2 часа. В нагорещен тиган с масло се сипва тесто с дебелина около ½ см. Блините се изпържват от двете страни. Поливат се с разбитата сметана или с разтопено масло и се поднасят горещи.