Птица Шофроа	150	р.440
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1974
желе	40
бял сос Шофроа	550
печени пиперки	45
маслини	60
сол	8
магданоз	30

Птицата се сварява и оставя в подсолената вода да изстине. Обезкостява се и се отделя кожата. Филетата и бутчетата се оставят цели. Нарязсват се на филийки и се заливат със студен сос Шофроа. Украсява се с зеленчуците и се гласира с течно желе.